miércoles, 19 de diciembre de 2012

BOLETUS

Este otoño ha sido muy productivo en cuanto a setas, apreciadas en gastronomía. Mi padre y yo disfrutamos de una agradable tarde de domingo recogiendo setas, principalmente boletus (la joya del monte). 
Boletus es un género de hongos, que incluye más de 100 especies; todas ellas presentan himenio con poros. El nombre del género deriva del latín bōlētus, "seta", y del griego antiguo βωλιτης, que proviene a su vez de bōlos/βωλος, "bulto" o "montón".
Este tipo de seta posee olores particulares y tiene un sabor bien definido; dulce como el de las avellanas y se puede cocinar de mil formas.